Medové recepty
1Medovník
Suroviny: |
|
| krém | - 1 plechovka salko - 250g másla |
| na obalení |
- 250g másla - 100g mleté vlašské ořechy |
| na ozdobu | - cca.15 ks vlašských ořechů |
| na potření | - 5 lžic překapávaná silná černá káva - 3 lžíce rumu |
| těsto | - 30g másla - 1 lžíce jedlé sody - 100g cukr moučka - 2 lžíce medu - 1 vejce - 250g hladké mouky |
Postup přípravy receptu:
Máslo, vejce, cukr a med zahříváme ve vodní lázni. Mícháme, postupně přidáváme prosátou mouku a prosátou jedlou sodu. Ingredience propojíme, vypracujeme těsto. Necháme chvíli odležet. Na pomoučněném válu pevné těsto rozdělíme na 5 stejných dílků. Postupně je rozválíme na tenké pláty a vykrajujeme je podle dortové formy. Z odkrojků vypracujeme 6. díl, takže ve finále budeme mít 6 placek. Pláty postupně přenášíme na pečící papír. Pečeme je na obrácené straně plechu, ve vyhřáté troubě (elektrické) při teplotě 180 °C 4 - 5 minut. Na krém si připravíme změklé máslo, které vyšleháme doběla elektrickým šlehačem. Postupně do másla přidáváme uvařené salko. Uzavřené salko den předem povaříme ve vodě asi 2 hodiny. Po vychladnutí jednotlivý plát potřeme černou překapávanou kávou, do které jsme přidali rum. Pak plát potřeme krémem. To opakujeme 6krát. Krémem potřeme i boky medovníku. Celý medovník posypeme mletými ořechy. Ozdobíme půlkami vlašských ořechů a střed můžeme posypat strouhanou čokoládou. Medovník z vrchu něčím zatížíme a necháme v chladu uležet zhruba 24 hodin. Uleželý medovník nakrájíme a můžeme podávat.
2Husí prsa v medové marinádě
Suroviny:
- 1 husí prsa - 3 lžice olivového oleje - 1-2 lžíce medu - 2-3 lžíce citrónové šťávy - 1-2 lžičky tymiánu - 1 lžička rozmarýnu - sůl
Postup přípravy receptu:
Ze všem surovin uděláme marinádu, do které naložíme na půl dne husí prsa (doporučujeme naložit do hrnce, ve kterém budeme dále prsa dusit i s marinádou). Prsa dusíme cca půl hodiny. Pokud pustí dostatek šťávy, není nutno podlévat. Po vyjmutí masa z hrnce, zredukujeme výpek. Pokud máme rádi hodně šťávy, přilijeme trochu vody a lehce zaprášíme škrobem. Prsa nakrájíme na tenké plátky a polejeme šťávou. Jako přílohu doporučujeme opékané brambory. Uvedené množství surovin je orientační.
3Medové řezy
Suroviny: |
|
| těsto | - 500 g hladké mouky - 10 lžíc mléka - 160 g cukru - 2 lžíce medu - 2 vejce - 70 g hery - 2 lžíce jedlé sody |
| krém |
- 500 ml mléka - 1 balíček vanilkovího pudinku - 1 lžíce hrubá mouky - 2 lžíce černé kávy - 250 g másla - 150 g moučkového cukru |
| poleva | - 1 balíček čokoládové polevy - 80 g másla |
Postup přípravy receptu:
Mouku prosejeme na vál. Ostatní suroviny svaříme ve vodní lázni, jedlou sodu přidáme nakonec. Teplou směs zpracujeme s moukou, rozdělíme na čtyři díly a rozválíme na tenké placky. Pracujeme rychle pokud je teplé. Placky upečeme na pomaštěném plechu do růžova (6 - 7 minut). Vychladlé spojíme krémem, povrch polijeme čokoládou a necháme zaležet. Krém: z mléka, pudinku, kávy a mouky svaříme kaši. Vychladlou postupně zašleháváme do utřeného cukru s máslem.
